I ricercatori ISA del CNR sono riusciti ad ottimizzare la metodologia che consente di ottenere un pane di farina di grano che sia anche gluten free. L’innovazione è stata resa possibile grazie ad uno step enzimatico della farina seguito da…
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Una bella giornata quella tenuta il giorno 16 Maggio 2024 presso l’Istituto Alberghiero “L. De Medici” di Ottaviano (NA) per la settimana della celiachia con l’evento “LA CELIACHIA NEL PIATTO”. Partecipazione delle istituzioni locali, giornalisti, imprenditori del settore, Associazione Italiana…
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La farina Hammurabi di grano cultivar Triticum Monococco è considerato un grano con ridotta tossicità da glutine per le persone intolleranti. Per ridurre ulteriormente la tossicità del glutine, abbiamo testato due trattamenti biotecnologici su questa farina: la fermentazione, ad opera…
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L’Istituto di Scienze dell’Alimentazione di Avellino compirà 30 anni di attività e di ricerca il prossimo primo gennaio 2024, che si annuncia un anno importante per il centro. Il CNR si prepara a festeggiare in Irpinia l’anniversario con una raffica…
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La Dr.ssa Daniela Evangelista, insieme al Lab. QSCA coordinato dalla Dr.ssa Mariagrazia Volpe, ha pensato di condurre uno studio interdisciplinare sull’osservazione dell’Aglianico, vitigno autoctono diffuso in tutto il sud Italia e, nello specifico, del biotipo Taurasi, dove il Resveratrolo si…
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L’istituto del capoluogo è l’unico che si occupa di valutare il rapporto tra alimentazione e salute. Tanti gli studi pubblicati a livello internazionale, ad esempio sulla celiachia. Il direttore Pascale: «In Italia sappiamo fare ricerca, ma lo Stato investe…
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Il Cnr realizza ad Avellino nuovi progetti per una l’alimentazione sostenibile puntando a contrastare l’obesità infantile anche con l’educazione alla corretta nutrizione, spiega il ricercatore dell’ISA Fabio Lauria, ospite nel Forum di ITV
Imparare le regole di una sana alimentazione, giocando. E’ questo l’intento dell’Istituto di scienze dell’alimentazione del Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr-Isa) che, insieme agli Istituti Cnr per i sistemi agricoli e forestali del Mediterraneo (Cnr-Isafom) e quello per il sistema…
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Nell’ambito delle celebrazioni del Centenario del CNR, l’Istituto di Scienze dell’Alimentazione (ISA), l’Istituto per i Sistemi Agricoli e Forestali del Mediterraneo (ISAFoM) e l’Istituto per il Sistema Produzione Animale in Ambiente Mediterraneo (ISPAAM) organizzano l’evento “La scuola si…
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TRANSDAIRY: Open Day, Focus Group and Technology Transfer – Nano-Biotechnology Living Lab ISA-CNR Divulghiamo i prodotti della ricerca 27 febbraio 2023, ore 10:00 – 13.00 Istituto di Scienze dell’Alimentazione – CNR – Avellino L’evento sarà fruibile in modalità telematica previa…
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In questa puntata di: Il Mondo Insieme – Marika Dello Russo ricercatrice dell’ISA è ospite di Licia Colò Clicca Sul Video per vedere il suo intervento
L’Istituto di Scienze dell’Alimentazione di via Roma, un esempio da seguire Fondato nel 1994 come centro di ricerca tra medici, biochimici, tecnologi alimentare, l’Istituto di Scienze dell’Alimentazione di Avellino alle dirette dipendenze del Consiglio nazionale delle ricerche, rappresenta un caso unico per l’approccio scientifico ad alta tecnologia…
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