Ospite della puntata: Deborah Giordano, ricercatrice in servizio presso l’Istituto di Scienze dell’alimentazione del Cnr che ha sede ad Avellino e Anna Marabotti, docente di Biochimica presso l’Università degli studi di Salerno.
Proprietà salutari degli alimenti: studio del Cnr Convegno conclusivo ALIFUN La presentazione presso la sede di Avellino dell’Istituto di Scienze dell’alimentazione Dalla proprietà antinfiammatorie dello yogurt con latte di bufala al pomodoro supernutriente che oltre agli antiossidanti contiene… Continua a leggere Intervista: Proprietà salutari degli alimenti: ALIFUN
I ricercatori ISA del CNR sono riusciti ad ottimizzare la metodologia che consente di ottenere un pane di farina di grano che sia anche gluten free. L’innovazione è stata resa possibile grazie ad uno step enzimatico della farina seguito da… Continua a leggere La ricerca del CNR sul tema delle farine detossificate per i soggetti celiaci
𝐋𝐀 𝐍𝐎𝐂𝐂𝐈𝐎𝐋𝐀 𝐈𝐑𝐏𝐈𝐍𝐀 🥜 𝐈𝐧 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐥’𝐢𝐬𝐭𝐢𝐭𝐮𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐒𝐜𝐢𝐞𝐧𝐳𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐂𝐍𝐑 𝐝𝐢 𝐀𝐯𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐨 𝐯𝐢 𝐩𝐚𝐫𝐥𝐞𝐫𝐞𝐦𝐨 𝐝𝐞𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐭𝐢𝐩𝐢𝐜𝐢 𝐝𝐞𝐥 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨 𝐞 𝐝𝐞𝐢 𝐥𝐨𝐫𝐨 𝐛𝐞𝐧𝐞𝐟𝐢𝐜𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐥𝐮𝐭𝐞 🟢 Grazie alla dott. ssa @volpe_mariagrazia 📲 Le nocciole sono oggetto… Continua a leggere Instagram Reels: Y Avellino – 𝐋𝐀 𝐍𝐎𝐂𝐂𝐈𝐎𝐋𝐀 𝐈𝐑𝐏𝐈𝐍𝐀
Il Cnr ha realizzato un sistema per limitare la germogliazione delle patate e lo sviluppo di glicoalcaloidi, gruppo di composti chimici tra cui la solanina, potenzialmente dannosi per la salute umana, spiega la ricercatrice dell’ISA Stefania Moccia, ospite di Campania… Continua a leggere Campania report ITV: Intervista alla Dott.ssa Stefania Moccia
L’Istituto di Scienze dell’Alimentazione di Avellino compirà 30 anni di attività e di ricerca il prossimo primo gennaio 2024, che si annuncia un anno importante per il centro. Il CNR si prepara a festeggiare in Irpinia l’anniversario con una raffica… Continua a leggere L’Isa-Cnr di Avellino compie 30 anni e festeggia col PNRR: raffica di progetti
Imparare le regole di una sana alimentazione, giocando. E’ questo l’intento dell’Istituto di scienze dell’alimentazione del Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr-Isa) che, insieme agli Istituti Cnr per i sistemi agricoli e forestali del Mediterraneo (Cnr-Isafom) e quello per il sistema… Continua a leggere Mangio per Gioco “Imparare le regole di una sana alimentazione, giocando”
A conclusione del contest fotografico ‘Obiettivo Scienza’, promosso dal Cnr in occasione del centenario dell’Ente, che ha visto una raccolta di foto che illustrano la quotidianità della scienza e il fascino di fare ricerca per svelare la sua bellezza e… Continua a leggere Foto contest CNR #obiettivoscienza #CNR100 : il contributo dell’ISA a “Roma Fotografia 2023 – FUTURE”
Il progetto PANPRO (progetto regionale GAL ATS AILS -GAL Irpinia Sannio — GAL CILSI-), ha come obiettivo lo sviluppo di nuovi alimenti a base di proteine vegetali con un impatto positivo sulla salute e lo sviluppo di protocolli efficienti di… Continua a leggere E’ online il video del progetto PANPRO
In questa puntata di: Il Mondo Insieme – Marika Dello Russo ricercatrice dell’ISA è ospite di Licia Colò Clicca Sul Video per vedere il suo intervento
Nutrizione e prevenzione malattie Ospite dell’approfondimento la dottoressa Rosaria Cozzolino, ricercatrice del Cnr Studio Isa-Cnr, la cipolla di Montoro “fa bene alla salute” I polifenoli contenuti nelle cipolle vengono assorbiti in modo estremamente efficace dall’organismo, tanto che il consumo… Continua a leggere La cipolla di Montoro “fa bene alla salute”
La temperatura di un alimento influisce sulla percezione di sazietà, sul sapore ma anche sulle proprietà nutrizionali degli alimenti. Vediamo come, con Marika Dello Russo, ricercatrice Cnr-Isa. Tra i numerosi fattori socio-culturali e ambientali che determinano la preferenza di un… Continua a leggere Video: Pasto caldo o freddo? meglio variare per mangiare sano e con gusto
