Il progetto PANPRO (progetto regionale GAL ATS AILS -GAL Irpinia Sannio — GAL CILSI-), ha come obiettivo lo sviluppo di nuovi alimenti a base di proteine vegetali con un impatto positivo sulla salute e lo sviluppo di protocolli efficienti di coltivazione di colture proteiche che valorizzino la biodiversità campana. Il progetto punta a promuovere la costituzione di reti d’imprese nel settore agricolo in particolare dei produttori campani di legumi, favorendo le reti trasversali con imprese della trasformazione.
Presso l’ISA-CNR la Dr.ssa Carmela Spagnuolo e la Dr.ssa Maria Grazia Volpe hanno coordinato le attività relative allo studio degli aspetti quali-quantitativi delle componenti nutrizionali dei legumi autoctoni nonché i potenziali effetti biologici delle componenti bioattive in esse presenti.
