Una mela al giorno ALIMENTAZIONE Con Angelo Facchiano dell’Istituto di Scienze dell’Alimentazione Sperimentiamo quanti antiossidanti si trovano in frutta e verdura e discutiamo con il ricercatore per scoprire quali sostanze benefiche sono presenti naturalmente nel succo di mela. Il giorno…
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COMUNICATO STAMPA In un prossimo futuro, grazie alla nutrizione personalizzata, sarà possibile migliorare la nostra salute, prevenire le malattie legate all’alimentazione e comprendere gli effetti benefici o negativi di cibi e nutrienti. Con questo ambizioso obiettivo nasce il progetto europeo…
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09/01/2018 L’elevata prevalenza di sovrappeso e obesità infantile costituisce un problema di sanità pubblica a livello mondiale. L’obesità rappresenta un importante fattore di rischio di malattie croniche e, in età pediatrica, si associa a una più precoce insorgenza di patologie…
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La dott.ssa Stefania Moccia vince il premio “Miglior Poster” al recente congresso nazionale della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) tenutosi a Torino dal 20 al 22 novembre. La dott.ssa Moccia si sta occupando della caratterizzazione chimica e funzionale di…
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Are polyphenols, natural compounds widely present in fruits and vegetables, really beneficial? A group of scientists at the Institute of Food Sciences (Isa) of the National Research Council (Cnr) in Avellino (Italy) tried to give an answer to this issue…
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Il 3 aprile 2017 ha inizio il progetto teso a migliorare la competitività dell’olio extravergine di oliva italiano valorizzando le sue proprietà salutistiche e nutrizionali, trasferendo alla filiera le innovazioni tecnologiche frutto della ricerca e applicando nuove tecniche di marketing….
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8 maggio alle ore 16:00 l’Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR di Avellino, ospiterà un evento pubblico rivolto a tutti coloro che vogliono sapere di più sullo spirito della manifestazione e sul dettaglio del programma delle serate avellinesi. PINT…
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Giovedì 23 febbraio 2017, alle ore 16.00 presso l’Aula Magna del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali della Università di Pisa (via del Borghetto, 80) Il Dr. Mauro Rossi Dell’Istituto di Scienze dell’Alimentazione del CNR, di Avellino terrà…
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COMUNICATO STAMPA 19/10/2016 Che la mela sia un concentrato di antiossidanti utili alla salute è noto e da qualche tempo sappiamo che alcune molecole del frutto hanno anche proprietà antitumorali. Oggi, grazie a una nuova ricerca, conosciamo in che modo…
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Una task force internazionale affronta il problema dei tumori non curabili e delle recidive: dosi non tossiche di sostanze presenti nelle piante e negli alimenti potrebbero rappresentare la chiave di svolta. A dirlo, uno studio interdisciplinare di Getting to Know Cancer – network di…
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“MoSeF”: la rete “MoSeF” è una rete di ricercatori, docenti, tecnici e artisti operanti in diverse istituzioni pubbliche italiane, nata per sviluppare una strategia originale per la divulgazione interdisciplinare della chimica, delle sue interrelazioni con altre discipline e del suo…
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Ricercatori dell’Isa-Cnr e Ibp-Cnr hanno dimostrato che il piccolo farro contiene un glutine più digeribile rispetto al grano tenero e potrebbe essere adatto per soggetti sensibili a questa sostanza. Lo studio è pubblicato su Molecular Nutrition and Food Research e apre nuove prospettive di prevenzione della celiachia.