Il CNR di Avellino studia l’invecchiamento del Taurasi con l’intelligenza artificiale
Un’importante ricerca dell’Istituto di Scienze dell’Alimentazione del CNR di Avellino esplora le trasformazioni chimiche del Taurasi DOCG durante l’invecchiamento, combinando analisi di laboratorio e tecniche di intelligenza artificiale. Lo studio, coordinato dal gruppo di ricerca con prima autrice Daniela Evangelista,…
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