Consiglio Nazionale delle Ricerche ISTITUTO DI SCIENZE DELL’ALIMENTAZIONE Via Roma, 64, 83100 Avellino 12° CORSO DI ANALISI SENSORIALE Presso l’Istituto di Scienze dell’Alimentazione del CNR di AVELLINO, sarà tenuto un Corso di introduzione alla analisi sensoriale per la formazione e…
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Convegno – “Sviluppo delle esportazioni di prodotti agroalimentari del Mezzogiorno” Il convegno ha l’obiettivo di presentare i risultati più significativi delle ricerche svolte nell’ambito del intesa MUR-CNR Progetto “Sviluppo delle esportazioni di prodotti agroalimentari del Mezzogiorno”, privilegiando gli aspetti di…
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Avviso di Gara Mediante Procedura Aperta C.I.G (2506846AC0) L’ ISTITUTO DI SCIENZE DELL’ALIMENTAZIONE DEL CONSIGLIO NAZIONALE DELLE RICERCHE con sede IN AVELLINO VIA ROMA 64 – tel. 0825 299111 (centralino), telefax 0825 781585; direzione@isa.cnr.it; indice gara mediante procedura aperta per l’…
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Video Pubblicate le puntate di Tesori d’Irpinia con le interviste rilasciate dai Ricercatori dell’I.S.A. Cnr sulle caratteristiche chimiche, biochimiche, nutrizionali e sensoriali dei Prodotti Tipici dell’Irpinia Le Interviste ai Ricercatori dell I.S.A. – C.n.r. di Avellino
Il Salone Internazionale del Benessere “Viverein” è arrivato alla terza edizione. Quest’anno il Comitato scientifico della manifestazione presieduto dal Prof. Antonio Malorni assegnerà i seguenti premi: Premio “Viverein” “Un libro per il ben-essere” a Dott.ssa. Giovanna Bergamasco per “La maschera…
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Avviso di Gara Mediante Procedura Aperta C.I.G (179530193E) L’ ISTITUTO DI SCIENZE DELL’ALIMENTAZIONE DEL CONSIGLIO NAZIONALE DELLE RICERCHE con sede IN AVELLINO VIA ROMA 64 – tel. 0825 299111 (centralino), telefax 0825 781585; direzione@isa.cnr.it; indice gara mediante procedura aperta per l’…
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Uno studio di ricercatori italiani dell’Istituto di Scienze dell’Alimentazione (ISA) del CNR di Avellino, pubblicato sulla prestigiosa rivista Biomacromolecules, suggerisce una nuova visione dei meccanismi di protezione e folding del DNA e, quindi, del rapporto esistente tra la sua struttura…
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Sarà possibile produrre pasta, pane e biscotti da cereali detossificati di Cinzia Puopolo Nuove speranze per i celiaci. Arrivano dalla ricerca europea avviata dal Cnr che, ieri mattina, ha sottoscritto un protocollo d’intesa con la «Fondazione Istituto Insubrico di ricerca…
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L’ISA al Festival della Scienza di Genova. La ricerca tecnologica sulla celiachia: in fase di sperimentazione una farina di grano trattata enzimaticamente per gli intolleranti al glutine. Radio24-IlSole24ORE Intervista: Mauro Rossi
La cioccolata fondente ha un gusto amaro, il limone è acido e l’olio ha un odore fruttato. La ‘valutazione sensoriale’ è oggetto di un corso di educazione alimentare organizzato dall’Istituto di scienze dell’alimentazione (Isa) del Cnr per le scuole. “Una…
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Ricerca translazionale Identificato il repertorio dei peptidi tossici del glutine. Applicazioni terapeutiche per la malattia celiaca. Carmen Gianfrani commenta a Radio3 Scienza il recente studio apparso su Science Translational Medicine.Questo studio, coordinato dal Dr Bob Anderson del Walter and Eliza…
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La terapia contro la leucemia linfocitica cronica può essere migliorata dall’utilizzo di questo antiossidante naturale, in grado di potenziare l’efficacia dei farmaci. Lo dimostra uno studio dell’Isa-Cnr pubblicato dal British Journal of Cancer. Questa forma leucemica è la più frequente…
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