Il Cnr ha messo a punto un kit rileva-glutine e un metodo per detossificare la farina. I geni della malattia in un reperto del primo secolo a.C. Spiega il Dott. Mauro Rossi – Primo ricercatore del’ Istituto di Scienze dell’Alimentazione del C.N.R. Avellino E’  stato messo a punto un trattamento enzimatico che maschera le parti […]