Nome: Gianfranco
Cognome: Mamone
Profilo: Dirigente di Ricerca
Phone: (Ufficio) +39 0825 299 521
Phone: (Laboratorio) +39 0825 299 218
Fax: +39 0825 299 218
e-mail: gianfranco.mamone@isa.cnr.it
CNR People WEB Site: http://www.cnr.it/people/gianfranco.mamone
Keywords:
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Attività di Ricerca
L’attività del dott. Mamone riguarda l’isolamento e la caratterizzazione strutturale di molecole e macromolecole di interesse per le scienze degli alimenti, mediante tecniche di analisi proteomica. In particolare, l’attività del dott. Mamone è principalmente focalizzata sullo studio delle proteine sotto diversi aspetti:
- proteomica applicata allo studio delle proteine alimentari;
- eventi proteolitici negli alimenti;
- identificazione di sequenze bioattive generate da proteine alimentari (peptidi bioattivi);
- caratterizzazione delle modificazioni post-traduzionali delle proteine;
- studio dei processi di digestione in modelli in vitro e in vivo;
Principali Pubblicazioni
Mamone G, Nitride C, Picariello G, Addeo F, Ferranti P, Mackie AR. Tracking the fate of pasta (T. durum semolina) immunogenic proteins by in vitro simulated digestion.
J Agric Food Chem. 2015 Feb 14. [
Epub ahead of print] PubMed PMID: 25682706.
Iacomino G, Fierro O, D’Auria S, Picariello G, Ferranti P, Liguori C, Addeo F, Mamone G. Structural analysis and Caco-2 cell permeability of the celiac-toxic A-gliadin peptide 31-55.
J Agric Food Chem. 2013 Feb 6;61(5):1088-96.
doi: 10.1021/jf3045523. Epub 2013 Jan 27. PubMed PMID: 23298305.
Mamone G, Caira S, Garro G, Mauriello R, Nicolai MA, Picariello G, Calabrese MG, Ferranti P, Chianese L, Addeo P. Challenging the heterogeneity of casein by an IEF/MALDI-TOF “virtual 2D-like” approach.
Food Research Internation. 2013 Nov;54(1): 1263-1272
doi:10.1016/j.foodres.2012.11.038.
Scopus
Mamone G, Picariello G, Addeo F, Ferranti P.
Proteomic analysis in allergy and intolerance to wheat products.
Expert Rev Proteomics. 2011 Feb;8(1):95-115.
doi: 10.1586/epr.10.98. Review. PubMed PMID: 21329430.
Mamone G, Picariello G, Ferranti P, Addeo F.
Hydroxyapatite affinity chromatography for the highly selective enrichment of mono- and multi-phosphorylated peptides in phosphoproteome analysis. Proteomics. 2010 Feb;10(3):380-93. doi: 10.1002/pmic.200800710. PubMed PMID: 19953538.
Mamone G, De Caro S, Di Luccia A, Addeo F, Ferranti P.
Proteomic-based analytical approach for the characterization of glutenin subunits in durum wheat.
J Mass Spectrom. 2009 Dec;44(12):1709-23.
doi: 10.1002/jms.1680. PubMed PMID: 19830788.
De Caro, S., Ferranti, P., Addeo, F., Mamone, G.
Isolation and characterization of Avenin-like protein type-B from durum wheat (2010)
Journal of Cereal Science, 52 (3), 426-431.
DOI: 10.1016/j.jcs.2010.07.005
Scopus
Mamone G, Picariello G, Caira S, Addeo F, Ferranti P.
Analysis of food proteins and peptides by mass spectrometry-based techniques.
J Chromatogr A. 2009
Oct 23;1216(43):7130-42. doi: 10.1016/j.chroma.2009.07.052. Epub 2009 Aug 3.
Review. PubMed PMID: 19699482.
Mamone G, Ferranti P, Rossi M, Roepstorff P, Fierro O, Malorni A, Addeo F.
Identification of a peptide from alpha-gliadin resistant to digestive enzymes:
implications for celiac disease.
J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci.2007 Aug 15;855(2):236-41.
Epub 2007 May 18. PubMed PMID: 17544966.
Mamone G, Addeo F, Chianese L, Di Luccia A, De Martino A, Nappo A, Formisano, A, De Vivo P, Ferranti P.
Characterization of wheat gliadin proteins by combined two-dimensional gel electrophoresis and tandem mass spectrometry.
Proteomics. 2005 Jul;5(11):2859-65.
PMID: 15952231.
Research Group
Gianfranco Mamone
Luigia Di Stasio, fellow
Ilaria Staliano, fellow
Area di Ricerca :