Obiettivi della ricerca:

• studio delle relazioni tra alimentazione e stato di salute dell'uomo con particolare interesse alla prevenzione delle malattie cronico degenerative;
• valutazione sistematica del ruolo dei fattori nutrizionali e delle abitudini di vita nella patogenesi delle malattie cardiovascolari e metaboliche attraverso gli strumenti dell'epidemiologia nutrizionale e dell'epidemiologia genetica;
• miglioramento della salute pubblica attraverso strategie di divulgazione scientifica e di educazione alimentare.

Linee di ricerca:

• Abitudini alimentari e stato nutrizionale in campioni di popolazioni;
• "Sindrome metabolica" del rischio cardiovascolare: ruolo dei fattori ambientali, metabolici e genetici;
• Interazioni gene-ambiente nella determinazione del rischio cardiovascolare (identificazione di genotipi a rischio);
• Nutrigenomica e prevenzione delle malattie cronico-degenerative: il modello della Dieta Mediterranea;
• Studio del livello di conoscenza e delle attitudini del pubblico e degli operatori sanitari sul ruolo della nutrizione nella prevenzione e nel trattamento delle malattie cronico-degenerative.