{"id":9568,"date":"2025-05-12T14:16:18","date_gmt":"2025-05-12T14:16:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isa.cnr.it\/web\/?p=9568"},"modified":"2025-05-12T14:17:31","modified_gmt":"2025-05-12T14:17:31","slug":"settimana-mondiale-per-la-riduzione-del-consumo-di-sale-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.isa.cnr.it\/web\/?p=9568","title":{"rendered":"SETTIMANA MONDIALE PER LA RIDUZIONE DEL CONSUMO DI SALE"},"content":{"rendered":"

 <\/span>12-18 maggio 2025<\/span> <\/span><\/b><\/b><\/span><\/p>\n

CONSUMARE MENO SALE \u00c8 PARTE INTEGRANTE DI UNA SANA ALIMENTAZIONE<\/span> <\/span><\/b><\/b><\/p>\n

L\u2019impegno della SINU per la Riduzione del Consumo di Sale in Italia: <\/span><\/i><\/i><\/p>\n

scegliere pane meno salato, preferire gli alimenti freschi e <\/span><\/i><\/i><\/p>\n

insaporire le ricette con aromi e spezie <\/span><\/i><\/i><\/p>\n

La Settimana Mondiale per la Riduzione del Consumo di Sale lanciata dal WASSH – World Action on Salt, Sugar and Health – si svolge quest\u2019anno tra il 12 e il 18 maggio. Come sempre, la SINU coordina la campagna per l\u2019Italia e richiama l\u2019attenzione sulla necessit\u00e0 di proseguire con incessante impegno nello sforzo di ridurre il contenuto di sale della dieta e, ancor di pi\u00f9, quello proveniente dai prodotti trasformati e dalla ristorazione collettiva, le maggiori fonti di consumo nei Paesi occidentali. <\/span><\/p>\n

Numerose meta-analisi di studi randomizzati e controllati hanno confermato l’effetto benefico della riduzione dell\u2019apporto alimentare di sodio sulla pressione arteriosa e nel prevenire l\u2019ipertensione. In particolare, una rassegna recentissima ha indicato che la relazione tra l’assunzione di sale e la pressione arteriosa \u00e8 lineare gi\u00e0 a partire dall’assunzione di 1 grammo al giorno, confermando quindi che meno sale consumiamo meglio \u00e8 per la nostra salute. <\/span><\/p>\n

Precedenti studi avevano, inoltre, evidenziato che un maggior consumo di sale \u00e8 associato a un pi\u00f9 alto rischio di ictus cerebrale e a una pi\u00f9 precoce mortalit\u00e0 cardiovascolare. <\/span><\/p>\n

La quota di sodio assunta con la dieta (1 g di sodio = 2,5 g di sale) \u00e8 la somma delle quantit\u00e0, generalmente piccole, presenti negli alimenti naturali, di quelle aggiunte durante la cottura o a tavola, e delle dosi, ancora maggiori, aggiunte a molti alimenti nel corso delle trasformazioni industriali e artigianali (pane, pizza, formaggi, salumi, prodotti in scatola e in vetro, pasti pronti, cereali per la prima colazione). Complessivamente, ancora oggi consumiamo in media circa il doppio della quantit\u00e0 massima (5 grammi al giorno) raccomandata dall\u2019OMS, dalla SINU attraverso i LARN e da tutte le agenzie per la salute nazionali e internazionali. <\/span><\/p>\n

Meno sale in 5 mosse!! <\/b>Gli speciali accorgimenti che la SINU suggerisce in occasione della Settimana Mondiale per limitare al massimo il consumo di sale sono i seguenti: <\/span><\/p>\n

1. Al supermercato, controllare le etichette e scegliere gli alimenti con meno sale aggiunto (meglio se contenenti meno di 0,3 g di sale per 100 g di prodotto); <\/span><\/p>\n

2. In cucina e a tavola, insaporire i piatti facendo un ampio utilizzo di erbe e di spezie in base ai propri gusti piuttosto che utilizzare sempre e solo il sale; <\/span><\/p>\n

3. Limitare l\u2019acquisto di alimenti pronti al consumo e prediligere assolutamente i prodotti freschi, che, per lo pi\u00f9, hanno un contenuto di sale molto basso; <\/span><\/p>\n

4. Cucinare la pasta, la verdura e i legumi con sempre meno sale e insaporirli in modo diverso e originale; <\/span><\/p>\n

5. Scolare e risciacquare accuratamente verdure e legumi in scatola prima di consumarli. <\/span><\/p>\n

In base a una molteplicit\u00e0 di studi, l\u2019abuso di sale \u00e8 l\u2019errore nutrizionale pi\u00f9 dannoso di tutti, insieme all\u2019eccesso di zuccheri e al consumo di alcol, e la sua riduzione viene considerata l\u2019intervento alimentare con il miglior rapporto costi\/benefici per la salute pubblica. L\u2019impegno di ciascuno di noi a tutela della nostra salute deve essere accompagnato da una strategia globale che richiede, a livello nazionale e internazionale, la collaborazione dell\u2019industria alimentare perch\u00e9 il contenuto di sale degli alimenti trasformati non superi i valori limite pi\u00f9 volte indicati dall\u2019 Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Comunicato Stampa<\/a> <\/p>\n

Depliant <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

 12-18 maggio 2025  CONSUMARE MENO SALE \u00c8 PARTE INTEGRANTE DI UNA SANA ALIMENTAZIONE  L\u2019impegno della SINU per la Riduzione del Consumo di Sale in Italia:  scegliere pane meno salato, preferire gli alimenti freschi e  insaporire le ricette con aromi e…
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