{"id":68,"date":"2010-03-12T15:52:57","date_gmt":"2010-03-12T15:52:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isa.cnr.it\/wp-isa\/?page_id=68"},"modified":"2015-06-30T13:52:30","modified_gmt":"2015-06-30T13:52:30","slug":"servizi-formativi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.isa.cnr.it\/web\/?page_id=68","title":{"rendered":"Education"},"content":{"rendered":"

L\u2019ISA incontra la Scuola.<\/strong><\/span><\/p>\n

Proposta Formativa dell\u2019ISA per le Scuole della Provincia di Avellino.<\/strong><\/span><\/p>\n

L\u2019Istituto di Scienze dell\u2019Alimentazione (ISA) ha una lunga e radicata tradizione didattica rivolta agli allievi della Scuola. Si tratta di attivit\u00e0, principalmente a carattere divulgativo, finalizzate all’approfondimento di particolari tematiche che si avvalgono della partecipazione di docenti esperti del settore. Ci\u00f2 che rende i Corsi particolarmente qualificati \u00e8 il rapporto stretto tra la didattica e l’attivit\u00e0 di ricerca: i programmi sono parte integrante dei progetti di ricerca in corso presso la nostra struttura.<\/span><\/p>\n

I pacchetti formativi proposti hanno l’obiettivo di offrire allo studente una formazione culturale e scientifica di base con l’acquisizione di metodi e contenuti generali che possono anche essere arricchiti da visite guidate presso i laboratori per condividere i \u201cluoghi\u201d della ricerca.<\/span><\/p>\n

Il percorso di studio elaborato dai nostri esperti prevede, nella sua forma integrale, cinque diversi moduli strutturati in maniera tale da orientare i discenti nella complessa materia inerente il rapporto tra alimenti, nutrizione e salute.<\/span><\/p>\n

Offerta formativa<\/strong><\/span><\/p>\n

Il corso teorico\/pratico si articola nei seguenti moduli<\/span><\/p>\n

\u2022 Alimenti (responsabile A. Sorrentino), durata del modulo 10 ore<\/span>\u2022 Biotecnologie genetiche per la qualit\u00e0 e la tracciabilit\u00e0 degli alimenti<\/span><\/p>\n

(responsabile G. Iacomino), durata del modulo 10 ore<\/span><\/p>\n

\u2022 Metodologie analitiche per l\u2019analisi degli alimenti (responsabile B. De Giulio),<\/span><\/p>\n

durata del modulo 10 ore<\/span><\/p>\n

\u2022 Nutrizione durata del modulo 10 ore<\/span><\/p>\n

\u2022 Analisi Sensoriale (responsabile M. Pellicano), durata del modulo 10 ore<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Argomenti trattati nei rispettivi moduli:<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Alimenti:<\/strong><\/span><\/p>\n

    \n
  1. Composizione degli alimenti: carboidrati, lipidi, protidi, vitamine, sali minerali micronutrienti<\/span><\/li>\n
  2. Microbiologia di processi fermentativi<\/span><\/li>\n
  3. Controllo di qualit\u00e0<\/span><\/li>\n
  4. Tecnologie alimentari<\/span><\/li>\n
  5. Packaging<\/span><\/li>\n
  6. Contaminanti ambientali<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Biotecnologie genetiche per la qualit\u00e0 e la tracciabilit\u00e0 degli alimenti<\/strong><\/span><\/p>\n

      \n
    1. Struttura e funzioni del DNA<\/span><\/li>\n
    2. Tecniche per l\u2019analisi del DNA<\/span><\/li>\n
    3. Certificazione molecolare<\/span><\/li>\n
    4. Frodi alimentari<\/span><\/li>\n
    5. Nutrigenomica<\/span><\/li>\n
    6. Gli OGM<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      Metodologie analitiche per l\u2019analisi degli alimenti<\/strong><\/span><\/p>\n

        \n
      1. Principi della spettrometria di massa e possibili applicazioni<\/span><\/li>\n
      2. Tecniche cromatografiche (accoppiate o no alla spettrometria di massa) ed elettroforetiche.<\/span><\/li>\n
      3. Metodi analitici per lo studio delle differenti componenti di alimenti e il controllo della qualit\u00e0 e autenticit\u00e0 del prodotto.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

        Nutrizione e metabolismo<\/strong><\/span><\/p>\n

          \n
        1. I nutrienti<\/span><\/li>\n
        2. Fisio-patologia della digestione<\/span><\/li>\n
        3. Antropometria<\/span><\/li>\n
        4. Disturbi del comportamento alimentare<\/span><\/li>\n
        5. Alimentazione e comunicazione<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

          Analisi sensoriale<\/strong><\/span><\/p>\n

            \n
          1. Aspetti fisiologici della percezione sensoriale degli alimenti.<\/span><\/li>\n
          2. Analisi sensoriale degli alimenti.<\/span><\/li>\n
          3. Le scelte alimentari e i comportamenti dei consumatori.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

            Per informazioni Dott. Giuseppe Iacomino Tel. 0825-299111<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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