Libri
non editi dall'Organo
Luongo.D.
Fiume.I. De Giulio B. Maurelli L. Maurano F.
Nazzaro F. Giagnacovo B. Iorizzo M. Coppola R.
"Chemical composition of soppressata
molisana as affected by different starters."
Med. Fac. Landbouww. Uni Gent. 63/64a,
1381-1384 Gent
Addeo F.,
Mucchetti G., Neviani E. "La storia del
sieroinnesto per i formaggi grana" Vita
dei microbi nel formaggio grana MOFIN ED.
pp.66-95 Novara
Pellicano
M.P., Graziani M.P., De Luca B. "Valutazione
oggettiva e quantitativa della preferenza per
uno specifico alimento mediante l'applicazione
di una metodologia innovativa". Ricerche e
innovazioni nell'industria alimentare Chiriotti
Ed., vol. III, pp. 338-345
Roma
F. Nazzaro,
I. Fiume, P.A. Malanga, V. Zappia,
G.Donsì, G. Ferrari, R. Nigro, M. De
Rosa. "Il Trealosio: un agente innovativo
nei processi di osmodrying. Ricerche e
innovazioni nell'industria
alimentare."Ricerche e innovazioni
nell'industria alimentare. Chirotti Editori pp
164-169 Pinerolo
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