Nato a Napoli nel 1953, Arturo Leone si è laureato summa cum laude in Medicina e Chirurgia presso l' Università degli Studi di Napoli "Federico II" nel 1977 e si è specializzato in Oncologia presso l'Università "La Sapienza" di Roma nel 1980. Ricercatore del CNR presso l'Istituto di Biochimica Cellulare e Molecolare, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università "Federico II" negli anni 1981-1983 e 1986-1987, dal 1983 al 1985 ha svolto l'attività di ricerca presso il Laboratory of Biochemistry, National Cancer Institute, Bethesda, (USA) dove ha studiato le basi molecolari e cellulari dell'attivitˆ di metalli in traccia, importanti micronutrienti per i mammiferi. Nel 1988 è entrato in ruolo come Professore Associato di Chimica Biologica presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università degli Studi di Napoli "Federico II", dove si è interessato dei meccanismi di regolazione genica delle metallotioneine con particolare attenzione ai fattori nucleari che legano i promotori di queste proteine. Professore Ordinario di Biochimica presso l'Università degli Studi di Salerno nel 1994, è stato nominato Direttore dell'Istituto di Scienze dell'Alimentazione del Consiglio Nazionale delle Ricerche nel 2002.

Con le capacità scientifiche ed organizzative che gli sono riconosciute a livello nazionale ed internazionale, Arturo Leone ha contribuito in maniera significativa allo sviluppo dell' Istituto di Scienze dell'Alimentazione, coniugando capacità professionali al tratto signorile che gli era proprio e all' innata disponibilità umana.