Sarà possibile produrre pasta, pane e biscotti da cereali detossificati
di Cinzia Puopolo
Nuove speranze per i celiaci. Arrivano dalla ricerca europea avviata dal Cnr che, ieri mattina, ha sottoscritto un protocollo d’intesa con la «Fondazione Istituto Insubrico di ricerca per la vita» che punta ad abbattere la tossicità del glutine.
SEMINARIO
Prof. Soichi Tanabe
Graduate School of Biosphere Science,
Hiroshima University
Bifidobacteria / lactic acid bacteria for intestinal bowel diseases (and for also celiac?)
Ricerca translazionale
Identificato il repertorio dei peptidi tossici del glutine. Applicazioni terapeutiche per la malattia celiaca.
Carmen Gianfrani commenta a Radio3 Scienza il recente studio apparso su Science Translational Medicine.Questo studio, coordinato dal Dr Bob Anderson del Walter and Eliza Hall Institute of Medical Research di Melbourne, in collaborazione con le Università di Londra, Oxford e [...]
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