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PROGETTO PROPASTA

OTTIMIZZAZIONE DELLA QUALITÀ DELLA SEMOLA E DEI PROCESSI PER LA PRODUZIONE DI PASTA AD ALTA VALENZA DIETETICO NUTRIZIONALE ED AMBIENTALE

Realizzato con il cofinanziamento del FEASR nell’ambito del programma di Sviluppo Rurale Regione Campania 2007/2013- Misura 124 “Cooperazione per lo sviluppo di nuovi prodotti, processi e tecnologie nei settori agricolo e alimentare e settore forestale

CONVEGNO CONCLUSIVO, 22 settembre 2015 ISA-CNR Avellino, Aula Bottazzi

9.30 Registrazione partecipanti

10.00 Saluti Istituzionali

INTERVENTI INTRODUTTIVI

• Dr. Marco De Matteis, De Matteis Agroalimentare, 

• Dott. Antonio Tallarico, Funzionario Regione Campania

• Dott. Francesco Vigorita, Azienda Agricola Vigorita Francesco

APERTURA DEI LAVORI

• Dr. Gianfranco Mamone, ISA-CNR, Avellino, Resp. scienti_co progetto

“Progetto PROPASTA”

KEYNOTE LECTURE: “Cereali integrali e funzionali: tra scienza e mistificazione”

• Prof. Emanuele Marconi, UNIMOL, DIAAA, Campobasso

PRESENTAZIONE RISULTATI

Semola e pasta tipo integrale: aspetti tecnologici e nutrizionali

• Prof.ssa Maria Cristina Messia, UNIMOL, DIAAA, Campobasso

Decorticazione del Grano&Pasta integrale

• Dr.ssa Gambarota, De Matteis Agroalimentare, Flumeri (Avellino)

Carbon Footprint della pasta di semola tipo integrale

• Prof. Mauro Moresi, Università degli Studi della Tuscia, DIBAF , Viterbo

Componente lipidica della pasta Whole-grain

• Dr. Gianluca Picariello,  CNR-ISA, Avellino

Effetti metabolici del consumo di cereali integrali

• Dr.ssa Rosalba Giacco, CNR-ISA, Avellino

Caratterizzazione sensoriale e accettabilità dei consumatori di pasta prodotta con semola innovativa

• Dr. Mario Pellicano, CNR-ISA, Avellino

CONCLUSIONE DEI LAVORI

• Prof. Raffaele Coppola,  Direttore DIAAA, UNIMOL, Campobasso

LUNCH

Comitato Scientifico: E. Marconi, M.C. Messia, G. Mamone, G. Picariello, R. Giacco, M. Pellicano

Comitato Organizzativo: G. Mamone, M.C. Messia, L. Di Stasio, I. Stillitano, A. Ottombrino, C. Meccariello, L. Cipriano

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