Unità di Analisi Sensoriale Istituto di Scienze dell’Alimentazione Via Roma 64 – Avellino IMPARARE A SCEGLIERE L’OLIO EXTRA-VERGINE DI OLIVA Presso l'Istituto di Scienze dell'Alimentazione del CNR di AVELLINO, l’Unità di Analisi Sensoriale organizza un corso per imparare a riconoscere le qualità dell’olio extra-vergine di oliva. Il corso sarà tenuto nei giorni 3 e 4 marzo 2010 dalle 15:00 alle 19:00. Le iscrizioni terminano il 26 febbraio 2010. Si accettano fino ad un massimo di 20 partecipanti. La quota di partecipazione è di Euro 100. Alla fine del corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione. Per informazioni ed iscrizione rivolgersi: Dr. Pellicano MP. tel. 0825/299371 Dr. Cammarota G. tel. 0825/299411 Centralino Tel 0825/299 111 Schema di programma provvisorio: • Le funzioni degli organi di senso nella valutazione delle caratteristiche organolettiche degli alimenti. • Caratteristiche nutrizionali e sensoriali (positive e negative) dell’olio extra-vergine di oliva. • Tecnica di assaggio e comparazione delle qualità sensoriali di differenti tipi di olio extra-vergine di oliva.